京都生まれ☆音大出てないピアノ講師のはんなり日記です^^

ねぎ塩親子丼を作りました^^

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おはようございます。スカラーです。

テレビでやっていた親子丼がとっても美味しそうだったので、早速作ってみました!!

「ねぎ塩親子丼」2人分

(材料)
鶏もも 240g
玉ねぎ  1/2(小玉)
塩    少々
コショウ 少々
白ネギ(青ネギでもOK)1本
ごはん

(たれA)※たれAはあらかじめ混ぜておく
ゆずこしょう  6g
塩      小1/4
だし     大2
酒      大2
みりん    大1弱
しょうゆ   大1弱

たれAを作っておきます
IMG_0416

鶏を一口サイズに切って、塩コショウして、
小麦粉をまぶしておく(私はお肉を切るときはいつもキッチンばさみを使います! まな板が汚れなくてGOODです)
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フライパンに鶏と玉ねぎを入れる
※玉ねぎはくし形に切って、電子レンジで1分チンする(時短になりますよ♪)
IMG_0418

ここでポイント!!
★鶏肉をふっくらジューシーに焼く方法
最初に鶏肉を入れたら、やや強火で7秒ほど焼く(お肉の表面に焦げ目をつけるのと、肉汁を閉じ込めるため)
7秒経ったら、弱火~中火で2分ぐらい焼く。焼けたら裏返す(ふたはしない!)
もう片面も同じように焼く。で、弱火~中火1分経過したところで、Aのたれを入れる(ここが最大のポイントです。お肉に完全に火が通る前にたれを入れます。完全に火が通ってからたれを入れたら、たれとお肉をからめている間に、どんどんお肉が硬くなります)

で、ラストスパート!卵をフライパンに回し入れて、すぐ火を消す(強火です!!)
IMG_0419

で、どんぶりに盛り付けたら出来上がり♪
(お好みでごまをふりかけます。あまったおネギも上から彩にのせます)
IMG_0420

久しぶりにちゃんとしたお料理を作りました。
美味でした^^

 

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プロフィール



はじめまして! スカラーと言います。 京都生まれの京都育ちです。音大を出ていないけどピアノ講師をしています。 小4からピアノを始めたので、初見力なし、音感なし。ピアノも特別上手じゃありません。ピアノ教室を開くまでに、いろんな葛藤があり13年もかかってしまいました。
プロフィールは はじめにこちらへ♪を読んでもらえたらと思います

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